- Ekspozycja na różnego rodzaju toksyny, mutageny czy prokancerogeny dostarczane w pożywieniu sprawia, że błona śluzowa jelit jest bardzo podatna na patologie - mówi María Ángeles Martín Arribas z hiszpańskiego Instytutu Nauki i Technologii Żywności i Żywienia (ICTAN) na łamach "Molecular Nutrition & Food Research".

Ochronę przed tymi patologiami może zapewniać kakao. Na tle innych produktów o wysokiej zawartości flawonoidów wyróżnia się ono wysoką koncentracją procyjanidyny, która neutralizuje działanie wielu reaktywnych form tlenu - dodaje.